Este sábado (26) é dia de lançamento no DOQ American BBQ, que funciona à Rua das Dálias, 584 na Pituba, em Salvador. O chef Caco Marinho vai apresentar cardápio diferente para o almoço, com bebidas especiais e um som esperto, com a cara do verão baiano. O evento está marcado para iniciar às 14h regado a chopp puro malte da Stella Artois.

Caco vai dividir a cozinha com o chef mineiro Rapha Bittencourt, experiente assador , quarta geração de uma família de pecuaristas e donos de frigoríficos em Belo Horizonte. Rapha assumirá o preparo das carnes, especialidade da casa que funciona há 12 anos com os melhores cortes bovinos, suínos, pescados e galetos assados na brasa, segundo as técnicas tradicionais do churrasco americano, que usa lenhas de árvores frutíferas.

O melhor brisket preparado com todo rigor

Aqui adiantamos o que vai ser servido no restaurante: “A carne é Angus, swift black, a mais top que temos no mercado. Temperamos ela com um dry rub, no caso do Brisket, uma mistura de sal e pimenta do reino. Defumamos por 8h e continuamos assando em temperatura baixa por mais 8h, totalizando 16h de preparo, deixando a carne quase desmanchando. Todo o colágeno dela vira uma espécie de gelatina, o que deixa uma textura incrível” pontuou Caco Marinho, proprietário do DOQ.

O horário de funcionamento do DOQ é  diferenciado; De terça à quinta, das 18h à 1h, Sexta de meio dia às 16h e a partir das 18h até 2h. Já no sábado do meio dia às 2h, no domingo 12h às 00h e na segunda das 18h até 00h.

Reservas e outras informações pelo telefone 71 99238-1136