O workshop The Butcher apresenta os chefs assadores Júnior Bonassa, de São Paulo e Emanuele Nascimento, da Bahia, que vão desvendar os segredos e cortes do churrasco argentino no domingo (31) das 9h às 12h na Garagem 105, Alameda dos Sombreiros, 1038, Caminho das Árvores. Além dos chefs, o curso também contará com a participação do cuteleiro gaúcho Sandro Boeck, que vai falar de afiação e a escolha da faca perfeita. A churrasqueira parrilla será acesa para que todos participantes possam degustar alguns assados, resultados das apresentações teóricas das técnicas.

Um especiaslista em Parrila argentina

Considerado uma das promessas no universo de chefs assadores do país, Júnior Bonassa é especialista em parrilla argentina. Durante o workshop, ele vai apresentar as técnicas de cortes nobres argentinos, como ancho, prime e chourizo. Bonassa mostrará que na parrilla a carne fica suculenta de sabor sem igual, assada por completo com aproveitamento do calor, sem a fumaça da queima de gordura. Uma das poucas mulheres no comando das churrasqueiras no Brasil, a chef baiana Emanuele Nascimento vai falar sobre as vantagens da carne de búfalo e destacará o corte perfeito tomahawk, que poderá ser provada na degustação.

Em busca da faca perfeita

O corte da carne também é muito importante para um bom assado. Para isso, será necessário buscar uma faca perfeita, técnica que será revelada pelo cuteleiro gaúcho Sandro Boeck. Especializado em facas nobre e aço damasco, ele vai falar sobre como reconhecer e conservar uma boa faca, além de técnicas de afiação.

Inscrições e outras informações pelo telefone e WhatsApp (071) 98336.8242.