Que o Nordeste produz grandes chefs e receitas que entram para a história da gastronomia brasileira a gente já sabe. E é principalmente nessa época do ano em que pipocam as festas juninas, que fica evidente a riqueza de ingredientes e especialidades nordestinas, dignas de transformar um Arraial em um banquete!

Hoje vamos dar as dicas para uma dessas delícias do Nordeste.

Canjica

INGREDIENTES

• 10 espigas de milho
• 1 litro de leite de coco
• 1,5 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 10 unidades de cravo
• 5 unidades de canela em pau
• 1 litro de leite
• 1 pitada de sal
• Canela em pó

MODO DE PREPARO

Rale o milho verde, peneirando em seguida. Coloque em uma panela acrescente o leite de coco, a manteiga e o sal. Leve ao fogo, mexendo sem parar. Quando ferver, acrescente o açúcar, o cravo e a canela a gosto e mexa por mais 30 minutos. Acrescente mais leite, se necessário. Despeje em uma fôrma refratária e polvilhe com canela.

Rende 10 porções.